Mousse au citron

Pour 8 personnes

Ingrédients

• 4 citrons non traités
• 3 oeufs
• 80/100g de sucre

Préparation

1. Coupez les citrons en deux, les presser et les évider;
2. Casser les oeufs: battre les jaunes avec le sucre et ajouter la moitié du jus de citron.
3. Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que cela épaississe. Laisser refroidir.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
5. Remplir les 1/2 citrons et les  mettre au congélateur, ou servir très frais.