Ingrédients pour environ 40 cookies de 5/6cm
120g de cassonade
120g de sucre
175g de beurre
75g d'oeuf
300g de farine
6g de levure chimique
100g de pépites au chocolat noir
100g de pépites au chocolat au lait
Préparation
Mélanger les 2 sucres, la farine et la levure.
Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, puis les oeufs (2 oeufs préalablement battus pour bien peser les 75g) petit à petit. Bien malaxer la pâte.
Incorporer petit à petit les pépites, bien mélanger pour avoir une répartition homogène.
Séparer la pâte en 4 parties, et former 4 boudins d'environ 5cm de diamètre, les filmer et les laisser au frigo pendant au moins 1/2 heure.
Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante pour 2 grilles
Sortir les boudins du frigo, enlever le film et couper des tranches d'environ 2.5cm. Les aplatir un peu avec les doigts, et les disposer sur une grille couverte d'une feuille de papier cuisson.
Enfourner pendant 10/12 min (selon votre four), moi c'est 12min.
Les sortir du four et les laisser refroidir un peu sur la plaque avant de les manipuler, sinon ils se brisent.
Pendant que cuit une fournée, laisser les boudins restants au frigo, ne les sortir qu'au moment de préparer une autre grille à cuire.