Ingrédients pour 8/10 personnes
400g olives noires ou vertes dénoyautées
3 anchois à l'huile d'olive
1,5 c. à s. de câpres
1.5 c. à c. de moutarde
2 c. à s. de jus de citron
Entre 100 et 125 ml d'huile d'olive
Préparation
Dans un robot, mixer tous les ingrédients sauf l'huile jusqu'à obtenir une "pommade".
Verser petit à petit l'huile jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée.
Servir avec du pain frais ou du pain toasté, des gressins...etc